Gnocchi con il gorgonzola
600 g patate
200 g di farina
Sale
1 uovo
200 g di gorgonzola, senza crosta
mezzo dl (bicchiere) di latte o yogurt
Lessate le patate lavate con la buccia in acqua bollente oppure sbucciate, tagliate a pezzi e cuocetele a vapore. Passatele nello schiacciapatate ancora calde e raccoglietele sulla spianatoia formando una montagnola con un buco nel mezzo, come fosse un piccolo vulcano.
All’interno mettete la farina, il sale e l’uovo. Con la forchetta sbattete l’uovo ed incorporate la farina poco alla volta. Lavorate la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.
Prelevate un po’ di pasta alla volta e formate tanti rotolini, tagliateli a pezzi di 2 cm al massimo, infarinateli, in modo che non si attacchino gli uni con gli altri, e sistemateli su un telo su cui è stata sparsa della farina.
Cuoceteli in abbondante acqua bollente salata, quando verranno a galla dovrebbero essere cotti ma voi assaggiateli e se sono crudi li farete bollire ancora.
Nel frattempo versate il latte (o lo yogurt) in un padella capiente, ed unitevi il gorgonzola a pezzettini. Fate sciogliere il formaggio mescolando continuamente.
Scolate molto delicatamente gli gnocchi, versateli nella padella, conditeli con la salsa al gorgonzola e serviteli caldi.
Buon appetito..
600 g patate
200 g di farina
Sale
1 uovo
200 g di gorgonzola, senza crosta
mezzo dl (bicchiere) di latte o yogurt
Lessate le patate lavate con la buccia in acqua bollente oppure sbucciate, tagliate a pezzi e cuocetele a vapore. Passatele nello schiacciapatate ancora calde e raccoglietele sulla spianatoia formando una montagnola con un buco nel mezzo, come fosse un piccolo vulcano.
All’interno mettete la farina, il sale e l’uovo. Con la forchetta sbattete l’uovo ed incorporate la farina poco alla volta. Lavorate la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.
Prelevate un po’ di pasta alla volta e formate tanti rotolini, tagliateli a pezzi di 2 cm al massimo, infarinateli, in modo che non si attacchino gli uni con gli altri, e sistemateli su un telo su cui è stata sparsa della farina.
Cuoceteli in abbondante acqua bollente salata, quando verranno a galla dovrebbero essere cotti ma voi assaggiateli e se sono crudi li farete bollire ancora.
Nel frattempo versate il latte (o lo yogurt) in un padella capiente, ed unitevi il gorgonzola a pezzettini. Fate sciogliere il formaggio mescolando continuamente.
Scolate molto delicatamente gli gnocchi, versateli nella padella, conditeli con la salsa al gorgonzola e serviteli caldi.
Buon appetito..
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