Muffin cioccolato, caffè e vaniglia

150 g di farina
4 g di lievito chimico (1 cucch.no)
1 uovo
70 g di zucchero
80 ml di latte o yogurt
50 g di burro
un cucchiaino di essenza vaniglia home made oppure mezza bacca di vaniglia
60 g di caffè espresso (n. 2 tazzine) o latte
25 g di cacao (n. 2 cucch.ni)
n. 6 contenitori di muffin di diametro 7 cm.

• Mescolare gli ingredienti in una ciotola: farina, lievito e zucchero
• Sbattere l' uovo in una terrina capiente ed aggiungere il composto di farina.
• Unire il burro fuso, a bagnomaria e tiepido, il latte, l'essenza di vaniglia o i semi della mezza bacca di vaniglia e mescolare sommariamente. La miscelazione ha solo lo scopo di amalgamare gli ingredienti ed integrarli gli uni con gli altri. Il risultato finale sarà granuloso, ed abbastanza consistente.
• Togliere metà della preparazione e metterla in un' altra ciotola. Inglobarvi il caffè (o il latte) ed il cacao setacciato.
• Ora si avranno due preparazioni, una chiara ed una scura.
• Imburrare ed infarinare i contenitori dei muffins oppure utilizzare i pirottini che si trovano in commercio.
• Riempire,  i contenitori non fino all'orlo, alternando i due impasti, come la fantasia suggerisce.
• Cuocere in forno caldo, a 160° ventilato oppure 170° statico, per 25 minuti.

          Buon appetito!

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