Tartufi cioccolato fondente e mandarino
Tartufi cioccolato fondente e mandarino
Ingredienti per 25 tartufi
200 g cioccolato fondente 70 %
100 g di panna
30 g di burro
15 g (1 cucchiaio) buccia grattugiata di mandarini o clementine
10 g (1 cucchiaio) scorze di arancia candito
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Tritare grossolanamente il cioccolato, finemente la scorza candita di arancia.
Mettere la panna in un pentolino capiente e scaldare dolcemente a bagnomaria. Quando sarà calda ma, non bollente, incorporarvi il cioccolato fondente e mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo e cremoso. Dopodichè unire anche la buccia grattugiata ed il burro e mescolare ancora. Aggiungere l’ arancia candita e mescolare nuovamente.
Riporre la preparazione in frigorifero fino a quando si sarà un solidificata, circa 2 ore.
Trascorso il tempo prelevare porzioni del composto con un cucchiaino e formare delle palline grosse come nocciole (circa 15 g) rotolandole nel palmo delle mani. Attenzione le palline non dovranno essere perfettamente sferiche!
Passarle nel cacao amaro setacciato per ricoprirle completamente e conservarle in frigorifero, per almeno 2 ore.
Servire i tartufi dopo averli tenuti a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest "cioccolato e agrumi"
Copyright di Franca De Zan
Tutti diritti riservati.
QUESTO SITO NON RAPPRESENTA UNA TESTATA GIORNALISTICA, IN QUANTO VIENE AGGIORNATO SENZA ALCUNA PERIODICITÀ. PERTANTO, NON PUÒ CONSIDERARSI UN PRODOTTO EDITORIALE AI SENSI DELLA LEGGE N° 62 DEL 7/03/2001
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